Приказивање постова са ознаком citrusi. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком citrusi. Прикажи све постове

26.02.2012.

Zimski cupcakes-i

Ponekad se prijateljstvo stvori iz skroz cudnih prica… 

Ove zaista odlicne kolacice sam pravila kao deo rodjendanskog poklona za moju dobru drugaricu Tanju. Prijateljstvo sa Tanjom se razvijalo sporo i postepeno. Upoznala sam ju prilicno davno. Najpre sam joj drzala casove hemije i matematike u srednjoj skoli. Posto je Tanja pravi primer odlikasa :) to nije bilo cesto.  Samo pre vaznog pismenog ili kontrolnog. A onda se Tanja odlucila da upise fakultet koji sam ja tada zavrsavala. Spremala sam ju za prijemni… Kasnije sam joj povremeno pokazivala neke od nasih silnih hemija tokom prve godine. Ja sam nakon diplomiranja ostala da radim na fakultetu, tako da sam joj tokom druge i trece godine drzala vezbe. U jednom trenutku nasi casovi vise nisu bili casovi vec zajednicko rovarenje po skriptama, kopijama i beleskama uz mnogo caskanja i smeha… 

 

Tanja me po mnogo cemu podseca na mene…

I Tanja se ume obradovati sitnim stvarima kojima ju neko iznenadi. Zato sam sa uzivanjem za nju napravila ove cupcakes-e.

Ovo su moji prvi cupcakes-i i stvarno su me odusevili. I izgledom i ukusom! Recept je sa Petrinog bloga THURSDAYCOOKING, a ja sam ga samo ovde prepisala jer volim da u postu imam i isprobani recept. :) Petra, hvala ti!

(izvor recepta)


SASTOJCI:

Testo:
  - 50 g kakaa
  - 240 ml kljucale vode
  - 175 g brašna
  - 1 kesica praska za pecivo
  - 115 g putera
  - 150 g šećera
  - 2 jaja
  - 1 vanilin šećer
  - prstohvat soli

Fil od pomorandze:
  - 1 jaje
  - 1 žumance
  - 75 g šećera
  - 190 ml sveže cedjenog soka pomorandze
  - 5 g zelatina (1/2 kesice)
  - 200 ml slatke pavlake

Cokoladni ganache:
  - 200 ml slatke pavlake
  - 200 g čokolade


IZRADA:
Pomešati kakao sa kljucalom vodom pa dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi.

Kad je ohladjeno u drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. U trećoj posudi izmešati puter, šećer i vanilin šećer mikserom na najvecoj brzini nekoliko minuta da postane penasto. U masu od putera dodajte jedno po jedno jaje. Miksajte dok ne dobijete kremastu smesu  pa polagano dodavajte brašno neprestano mešajući. Kada umesate svo brašno dodajte i otopljeni kakao.  

Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama pa svaku punite sa pripremljenom smesom. Nemojte puniti košarice do vrha već samo do 2/3 ili pola košarice.Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 C 15-20 minuta. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade prije daljnjeg ukrašavanja.

Za kremu od pomorandzi u ciniji pomešati jaje, žumance i šećer. Kuhati na pari dok se smjesa ne počne zgušnjavati (10ak minuta). Umešajte  sveže oceđeni sok pomorandzi i naribanu koricu pomorandze, dobro promešajte pa sklonite sa pare. Zelatin preliti sa nekoliko kasika hladne vode prema uputstvu sa kesice i ostaviti 10ak minuta da nabubri (taman ga prelijte pre nego sto stavite jaja na paru). Nabubreli zelatin dodajte u vreo krem cim ga sklonite sa pare i dobro promesajte da se rastvori. Ohladiti. Slatku pavlaku istući u čvrsti šlag pa pomešati sa kremom od žumanjaka i naranče. Ostaviti kremu da se malo ohladi i počne želirati. Kremu koja se lagano stisnula staviti u vrećicu za ukrašavanje i ukrasno je naštrcati na muffine.

Za cokoladni ganache staviti u malu serpicu slatku pavlaku da se zagreje do tacke kljucanja, ali da ne prokljuca. Čokoladu naseckati na sitnije komadiće pa ju dodati u vrelu slatku pavlaku.  Mešati dok se sva čokolada ne otopi i ne dobijete glatku kremu. Ostaviti kremu da se malo ohladi. Mlaku kremu istući mikserom. Dobivenu smesu staviti u vrećicu za ukrašavanje pa je naštrcati na kremu od naranče.

Ja sam ganache previse ulupala pa mi je bio precvrst. Nisam ga mogla istiskivati direktno na fil od pomorandze, pa sam istiskala ruzice na papir za pecenje, a onda sam njih lagano prenela na fil. 

Verzija za stampu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...