23.01.2013.

Sušeni kivi i Kuglice sa belom čokoladom

E, što je grozno kad se pravite pametni, pa skoro da zabrljate, zar ne? 'Mnogo hteo, mnogo započeo...' :)

Tako je i meni ovog meseca sa kivijem. Tema koju nam je zadala Sanja sa bloga Ultimativni sastojak u okviru igrice Ajme, koliko nas je! je priličan izazov u stvari. Čim sam ju videla, odmah sam odlučila da neću praviti tortu. Eto, već tu je počelo moje pametovanje... :) Ja jako volim kivi i ponekad ga stavljam u voćne torte. Odlično ide uz beze korice. Još uvek mi se motaju po glavi neke neostvarene, obećavajuće ideje. Ali, bila sam uporna... Neću tortu i tačka.

Pa, šta ću onda? Hm... Tražila sam po internetu i našla svašta. Čatnije od kojih sam odmah odustala jer nekako mislim (možda grešim) da mi se neće dopasti čatni od kivija. Voćne napitke koji su mi već delovali primamljivo... Voćne salate, od kojih sam odustala iz nepoznatih razloga. Dakle, zadržala sam se na napicima, tzv. smoothies. Pronašla sam jedno odličnu kombinaciju sa banano, ovsenim pahuljicama, đumbirom i naravno, kivijem. Kupila sam korpicu kivija za koji se kod kuće ispostavilo da je tvrd k'o kamen. Nezreo skroz... :( Dani su prolazili (da pustim kivi da dozri) a ja nisam pronalazila priliku da pravim smoothie. Ujutro idem rano na posao, avikendom imamo slani doručak, a uveče mi se ne pije smoothie. Na kraju sam ga napravila jedne večeri Aci i jako mu se dopao. Ali, nisam ga slikala jer sam zamislila da ovakav napitak treba fotografisati ujutro (zamislila sam finu scenu doručka sa prljavim čašama i tako to - ma, svašta od mene :)).

Pola korpice kivija pojedeno (onako kiselog i zelenog), a ništa u memoriji aparata. I tako jedno veče dok sam pravila senf po Neveninom receptu, setim se ja njenih sušenih jagoda. I sine mi genijalna ideja... :) Sušiću kivi! A posle ću smisliti šta ću sa njim. Tako sam i uradila i dobila fine, kiselkaste kriškice. Kivi je sušenjem promenio dosta boju, a dobijene kriške nisu hrskave već malko žilave zbog vlakana koja sadrži. Ne drobi se rukom već ga za dalju upotrebu treba iseckati nožem.


Deo tog kivija smo pojeli onako usput, ali to mi nije bio krajnji cilj. E tek sad sledi moje mudrovanje... :( Dakle, odlučila sam da napravim truffles sa belom čokoladom. U njih sam planirala ubaciti seckani sušeni kivi i marcipan koji mi je ostao od jednog finog kolača koji uskoro sledi. Ali, nisam konsultovala nijedan recept, ma ništa živo. Pravo da kažem, nisam nešto mnogo ni razmišljala. Zegrejala sam 200 ml slatke pavlake, ubacila malo putera u dodala 200g bele čokolade očekujući da će se to hlađenjem od nekoliko sati stvrdnuti dovoljno da oblikujem kuglice. Naravno da nije... :( Nakon tog vremena dobila sam fini, gusti krem. Mogao bi se prelivati preko nečeg.

Jako sam se naljutila na sebe. Jako, jako!!! Ali, ništa se ne baca, pa sam u taj krem dodala planirani kivi i marcipan, a onda i mlevenu plazmu i kokos. Dobila sam masu odličnu za oblikovanje kugli koju sam prvobitno planirala umakati u tamnu čokoladu, ali pošto sam i dalje bila ljuta uvaljala sam ih u kokos.

Rezultat je odličan. Dok zagrizate ovu kuglicu nailazite na slatke komadiće marcipana i osvežavajuće, kiselkaste parčiće kivija. Kuglica se dobije dosta (mogla sam ih dobiti i više, ali onako ljuta sam ih pravila dosta velike, da što pre završim), a umesto kivija (pretpostavljam da će mnoge mrzeti da suše kivi) možete ubaciti seckane suve višnje kojih ima u prodavnicama zdrave hrane.

SUŠENI KIVI

 

Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje. Isecite kivi na tanje kriške (3-4 mm) i rasporedite ih po papiru u jednom sloju (ne sme se preklapati).

Uključite rernu na 80C, ventilatorsko grejanje. Ubacite pleh u zagrejanu rernu i sušite kivi oko 2,5 sata. Nakon 1,5 sat okrenite kriške. Pred kraj češće kontrolišite da kivi bude suv, ali da ne izgori.

KUGLICE SA BELOM ČOKOLADOM I SUŠENIM KIVIJEM

 

SASTOJCI:

 -  200 ml slatke pavlake
 - 50 g putera
 - 200 g bele čokolade
 - 100 g marcipana
 - 20 g sušenog kivija
 - 200 g mlevenog Plazma keksa (ili nekog drugog po želji)
 - 50 + 50 g kokosa


IZRADA:

Zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali ne sme da proključa. Ubacite puter i belu čokoladu izlomljenu na komadiće u slatku pavlaku i mešajte dok se ne sjedini. Ostavite masu da se skroz ohladi, najpre na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

U ohlađenu masu ubacite iseckan marcipan i osušeni kivi (isto iseckan na male komadiće), keks i 50 g kokosovog brašna. Sve izmešajte i oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kokos i stavite u korpice.

27 коментара:

  1. Jako domišljato i originalno. Baš dobra ideja sušiti kiwi, to ću svakako probat, a imam i dehidrator!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Secam se Dunja da si i ti susila jagode i pravila super praline. :) Javi utiske ako probas suseni kivi...

      Избриши
  2. Miki , ovo je genijalno i originalno ... sušenje kivija ću isprobati još danas . A kuglice su savršene, ja ne bih ništa menjala. Marcipan , kivi i kokos su uvek dobitna kombinacija . Hvala na učešću. Ljubim te :*

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da, ispala je super kombinacija na kraju. Bolje nego sto sam ocekivala... :)

      Избриши
  3. Ovo je zbilja originalno, skroz domišljat recept s okusima koji zaista odgovaraju! I sad obavezno moram probat sušit kivi i ostalo voće, već zamišljam kolače, hvala na ideji :))))

    ОдговориИзбриши
  4. Milkice e sad sam prokljuvila a i sumnjala sam da imaš rernu sa ventilatorom, jer nam se vreme pečenja za neke recepte ne poklapa. Taj ventilator u mnogome pomaže. Ova bela čokolada (nisma nikada pravila) ali znam da se ne ponaša isto kao i crna kad se otapa u pavlaci, a ti si dobila prave kraljevske bombice. Joj, taj kivi u korpici nikad ne valja, smo onaj na meru. Ja ga jako volim a nije mi jasno da ima ljudi koji očima ne mogu da ga vide.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Jelena, ne koristim ja ventilator cesto. Ali, primetila sam da mi je rerna ocigledno jaca. Ja uvek krace pecem sve zivo u odnosu na vreme propisano u receptima... Nadam se da nisi imala problema, da nije nesto ostalo nepeceno.
      Posle kad sam razmislila, i sama sam isto pomislila za belu cokoladu. Ali, na greskama se najbolje uci... :)

      Избриши
  5. svaka čast na sušenom kiviju, a ove kuglice zaista odlično izgledaju! drago mi je da je na kraju sve dobro ispalo :)

    ОдговориИзбриши
  6. Suseni kivi mi je jako zanimljivo :) Kuglice sa svim ovim sastojcima moraju biti preukusne.

    ОдговориИзбриши
  7. svaka čast. savršena ideja sušiti kivi a kuglice su naravno jednako dobre!

    ОдговориИзбриши
  8. Kivi jedem ali ne volim ništa od njega. Da budem sasvim iskrena nisam ništa ni probala da pravim, ubjedila sam sebe da ne volim ni sladoled, ni kolače, ni sok od kivija.
    Kuglice su pravi delikates.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Vela probaj... Svez kivi u kolacima je super. Taman im da neku svezinu...

      Избриши
  9. Sušeni kivi - šašavo i jako zanimljivo!

    Ja napravila neku pitu od kivija, potpuno ubeđena da će ispasti super, jer je po nekom "poznatom modelu", a ispala je bljaks :) Za popravni neću imati vremena, tako da... Razumem skroz problematiku, i čestitam što si ipak smislila nešto fino i ostala dosledna početnoj odluci :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala Majo! :)

      Sta je bilo bljaks u ukusu pite? Prekisela ili nesto drugo? Kakvu si pravila? Nesto kao lenju pitu ili sa korama?

      Избриши
  10. Baš i to jako zanimljivo sušeni kiwi ma i prvi put i čujem.

    ОдговориИзбриши
  11. Super ideja Miki! Baš mi je bila zanimljiva tvoja priča, kako si razvijala ideju sve do odličnog rezultata.

    ОдговориИзбриши
  12. hehe, cijela kemija u kuhinji :D ali super je kada tako nešto ispadne slučajno dobro! super!

    ОдговориИзбриши
  13. Odlična ideja, ne znam kakav je ukus jer do danas nisam ništa radila od kiwija. Jela sam ga sirovog. Danas napravila muffine ali i dalje me ne oduševljava. Mislim da je problem bio što je kisel.

    ОдговориИзбриши
  14. Na suseni mivi jos nisam 'naletila', ali kuglice su sjajne!

    ОдговориИзбриши
  15. Imam velike dileme kao i ti ali moja korpica dozrelog kivija će završiti u smutiju:-)

    ОдговориИзбриши
  16. Originalan i jako zanimljiv recept! Volim kivi u kolačima, a sušeni me je jako zaintrigao, morma isprobati :)

    ОдговориИзбриши
  17. Sušeni kivi je odlična ideja i tako dobro i originalno izgleda, bravo ! Super mi je i kako si ga poslije smjestila u kuglice, sve skupa mi se jako sviđa !

    ОдговориИзбриши
  18. Does your site have a contact page? I'm having a tough time locating it but, I'd like to send you an e-mail.
    I've got some recommendations for your blog you might be interested in hearing. Either way, great website and I look forward to seeing it grow over time.

    my page - buy instagram likes

    ОдговориИзбриши
  19. I have a bag of dried kiwi I bought and now don't know what to do with... This sounds very tempting!

    ОдговориИзбриши

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...