08.01.2013.

Fina čorba od praziluka

Nadam se da ste se lepo odmorili, sredili utiske, malo otreznili i nastavili dalje sa osmehom... Kakva vam je bila prethodna godina? Šta očekujete od ove nove, neki kažnu baksuzne?

Ja se nadam da se 2012. više neće ponoviti. Ne samo zbog Ićine bolesti... Bilo je dosta bezveznih stvari, dosta premišljanja, neodlučnosti, melanhonije... Neću sada o tome. Nadam se da će 2013. biti bolja. 13 je bio moj broj indeksa, često sam bila trinaesta na spiskovima za vežbe... Ne verujem u značenje brojeva, ali eto, malo simbolike... :)


Tokom prošle godine bilo je i lepih stvari, vrednih sećanja. Neke od njih su vezane za ovaj blog. :) Napokon sam kupila dugo sanjani foto aparat i postala sam deo Mezze tima... Dve stvari koje su BAŠ pozitivno uticale na moj život...

O praziluku sam dosta napisala u decembarskom broju časopisa Mezze, pa ako vas zanima njegova nutritivna vrednost ili uzgoj, pročitajte. Ako vas ništa od toga ne zanima, svejedno napravite ovu super čorbicu.



SASTOJCI:

-          50 g putera
-          450 g krompira
-          1 manja glavica luka
-          450 g praziluka (i belog i zelenog dela)
-          800 do 1200 ml povrtne supe
-          150 ml slatke pavlake (nezaslađene)
-          125 ml mleka
-          so, biber

Dodatak:

-          3-4 kriške tost hleba
-          20 g putera
-          kašičica senfa

IZRADA:

Oljuštite krompir i iseckajte ga na kockice. Praziluk dobro operite, odbacite samo vršne delove listova i iseckajte. Luk očistite i sitno naseckajte.

Zagrevajte puter u šerpi dok se ne istopi. Dodajte krompir, luk i praziluk. Dobro izmešajte, dodajte so i sveže mleven crni biber, pa još jednom izmešajte. Stavite disk papira za pečenje direktno preko povrća (da dodiruje povrće). Ovako će se povrće delimično kuvati u sopstvenoj pari. Poklopite i krčkajte na najnižoj temperaturi 8 do 10 minuta tj. dok povrće ne omekša. 

Otklopite šerpu i bacite papir. Dodajte oko 1 l povrtne supe i ostavite da proključa na umerenoj temperaturi. Neka krčka 5 minuta. Ne treba da se prekuva.

Kuvano povrće usitnite štapnim mikserom da dobijete ujednačenu, gustu čorbu. Vratite na vatru i ostavite da još jednom proključa. Doterajte gustinu dodavanjem povrtne supe, ako želite. Dodajte ¾ količine slatke pavlake i svo mleko, pa sklonite sa vatre. 

Uključite rernu na 220ºC. Kriške hleba tanko premažite puterom, pa preko putera senfom. Složite ih na pleh, pa na plehu ih iseckajte na kockice. Ubacite u zagrejanu rernu na najvišu policu. Ostavite kratko, dok ne postanu hrskave, ali ne smeju izgoreti.

Vruću supu služite sa kockicama hleba i ostatkom slatke pavlake.

Verzija za štampu

24 коментара:

  1. Juhica odlično izgleda, baš bi mi sada dobro došla.

    ОдговориИзбриши
  2. Šta se tiče godine 2012, potpuno se slažem sa tobom...tako kao ti iz više razloga.

    Juhica je krasna, volim jih puno. Najviše ove kremaste :).

    ОдговориИзбриши
  3. Srećni praznici tebi i tvojojporodici i neka vas zdravlje i ljubav prate u ovoj godini a za sve ostalo ćemo lako.

    Pročitali smo naravno teks o praziluku. Iznova me fascinirate sve odreda sa svojim rubrikama. Sjajna si!

    Uvek sam za čorbicu ali sam praziluk počela od skora d auvodim u ishranu jer mi se davno smučio kad sam pojela pola kg. prodinstanog. Nisam znala da prve dve vode trebaju da se bace ako ga jedeš kao varivo.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Kad sam bila mala nikako nisam volela praziluk ali sad vidim da je to zbog nacina pripreme... Moja baka ga je uvek koristila puno i to u varivima. Nikako mi se nije dopadao. Mozda zato sto nije bacala prve dve vode...

      Избриши
  4. Čorbica divno izgleda, baš po mom ukusu! Još uvijek nemam bašticu i ne mogu sama da sadim praziluk, ali planiram jednom :) Sve najbolje u 2013 i ubuduće ;)

    ОдговориИзбриши
  5. Želim ti svako dobro u Novoj godini,i nadam se da će ipak biti bolja..poriluk obožavam,ova juhica izgleda savršeno:)

    ОдговориИзбриши
  6. Srecan Nova godina i Bozic, i zelim ti sve najlepse u ovoj godini! Da prelomis ove godine, da ne bude puno premisljanja!
    Mi smo pre neki dan imali ovu corbu na trpezi... divna je.

    Super izgleda praziluk na prvoj slici. Da vidis kolicni je moj, eno ga u basti i dalje raste. Ne znam sta je bilo sa Icom, ali nadam se da je sada sve ok.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ivana, hvala na poverenju. :) Bas mi je drago da vam se dopala...
      E, ovo je neki sitniji praziluk. Tata je takvo seme kupio. Ima i onaj bas veliki... :)

      Избриши
  7. obožavam povrtne krem juhe, ovo kao naručeno sad nakon sve teške hrane. divno

    ОдговориИзбриши
  8. Divnih corbi nikad dosta. Prekrasna mi je plava boja tvog tanjira.

    ОдговориИзбриши
  9. Strašno je kada je dijete bolesno, a ne možeš mu pomoći i još nema pomoć ni od onih kojima bi to trebala biti dužnost. Drago mi je da je sada sve u redu,želim da vam svima ova godina bude bolja od završetka prošle.
    Ovakve juhe obožavam i često radim, baš je dobra.

    ОдговориИзбриши
  10. 2012 mi je bila dobra. nadam se da će tako i 2013. skontala sam koliko zdravlje utiče na našu sreću i stvarno najviše od svega želim da u 2013 budu svi zdravi.
    teskt o praziluku sam pročitala a čorbicu zapisala:)
    pozdrav za Iću<3

    ОдговориИзбриши
  11. Sve najbolje u 2013.-toj želim ! Zdravlje prije svega !
    A juhicu neću propustiti probati, ovakve juhe volim, a kombinacija poriluka i krompira mi odlično zvuči !

    ОдговориИзбриши
  12. bit će bolja godina, vidjet ćeš :)
    juhica je mljac!

    ОдговориИзбриши
  13. Volim poriluk, pravo zimsko jelo, na sličan način radim juhicu samo šta umjesto krumpira koristim proso ili cus cus.

    ОдговориИзбриши
  14. Uvek sam za domaću čorbicu,još kad je sa mojim ljubljenim prazilukom,super!
    Ja ulazim puna optimizma i planova u ovu godinu,videćemo...
    Sve najbolje tebi i tvojima...

    ОдговориИзбриши
  15. Draga, sretna Nova tebi i tvojoj obitelji - neka vam Nova bude sretnija i zdravija od prethodne :)
    Odlična juhica :)

    ОдговориИзбриши
  16. Isprobala sam i tvoju varijantu corbe! Super, sigurno cu je praviti cesce. Ove kockice od hleba sa senfom daju posebnu aromu!
    Zelim ti mnogo bolju godinu od prosle!

    ОдговориИзбриши

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...