Fina čorba od praziluka

Nadam se da ste se lepo odmorili, sredili utiske, malo otreznili i nastavili dalje sa osmehom... Kakva vam je bila prethodna godina? Šta očekujete od ove nove, neki kažnu baksuzne?

Ja se nadam da se 2012. više neće ponoviti. Ne samo zbog Ićine bolesti... Bilo je dosta bezveznih stvari, dosta premišljanja, neodlučnosti, melanhonije... Neću sada o tome. Nadam se da će 2013. biti bolja. 13 je bio moj broj indeksa, često sam bila trinaesta na spiskovima za vežbe... Ne verujem u značenje brojeva, ali eto, malo simbolike... :)

Tokom prošle godine bilo je i lepih stvari, vrednih sećanja. Neke od njih su vezane za ovaj blog. :) Napokon sam kupila dugo sanjani foto aparat i postala sam deo Mezze tima... Dve stvari koje su BAŠ pozitivno uticale na moj život...

O praziluku sam dosta napisala u decembarskom broju časopisa Mezze, pa ako vas zanima njegova nutritivna vrednost ili uzgoj, pročitajte. Ako vas ništa od toga ne zanima, svejedno napravite ovu super čorbicu.

SASTOJCI:

-          50 g putera

-          450 g krompira

-          1 manja glavica luka

-          450 g praziluka (i belog i zelenog dela)

-          800 do 1200 ml povrtne supe

-          150 ml slatke pavlake (nezaslađene)

-          125 ml mleka

-          so, biber

Dodatak:

-          3-4 kriške tost hleba

-          20 g putera

-          kašičica senfa

IZRADA:

Oljuštite krompir i iseckajte ga na kockice. Praziluk dobro operite, odbacite samo vršne delove listova i iseckajte. Luk očistite i sitno naseckajte.

Zagrevajte puter u šerpi dok se ne istopi. Dodajte krompir, luk i praziluk. Dobro izmešajte, dodajte so i sveže mleven crni biber, pa još jednom izmešajte. Stavite disk papira za pečenje direktno preko povrća (da dodiruje povrće). Ovako će se povrće delimično kuvati u sopstvenoj pari. Poklopite i krčkajte na najnižoj temperaturi 8 do 10 minuta tj. dok povrće ne omekša. 

Otklopite šerpu i bacite papir. Dodajte oko 1 l povrtne supe i ostavite da proključa na umerenoj temperaturi. Neka krčka 5 minuta. Ne treba da se prekuva.

Kuvano povrće usitnite štapnim mikserom da dobijete ujednačenu, gustu čorbu. Vratite na vatru i ostavite da još jednom proključa. Doterajte gustinu dodavanjem povrtne supe, ako želite. Dodajte ¾ količine slatke pavlake i svo mleko, pa sklonite sa vatre. 

Uključite rernu na 220ºC. Kriške hleba tanko premažite puterom, pa preko putera senfom. Složite ih na pleh, pa na plehu ih iseckajte na kockice. Ubacite u zagrejanu rernu na najvišu policu. Ostavite kratko, dok ne postanu hrskave, ali ne smeju izgoreti.

Vruću supu služite sa kockicama hleba i ostatkom slatke pavlake.

Verzija za štampu