24.08.2012.

Patlidzan punjen prosom

Usred guzve i svih obaveza u kojima se vec duze vreme nalazim, ne stizem ni da iskoristim do maksimuma sve povrce koje dospeva u tatinoj basti. To je prava steta, jer ga ima dosta, a nista nije prskano hemikalijama. Nesto uspem spremiti u zamrzivac, ali to nije to, zar ne? Sveze je ipak najlepse i najbolje. Naravno, kuvamo mi skoro svakog dana, ali to budu uglavnom brzinske, klasicne varijante, salatice, paprikasi i tako to... :)


Nedavno sam na fenomenalnom blogu Souvlaki For The Soul videla odlican recept za punjeni patlidzan. Na osnovu tog recepta, meni je palo na pamet da patlidzan punim prosom. Da patlidzan ne bude jedino povrce koje sam ovde iskoristila, proso sam obogatila paprikama, paradajzom, lukom... Dobili smo stvarno fenomenalan, jak, pravi rucak... Naravno, ne morate se drzati strogo naznacenih kolicina. Bitan je odnos prosa i vode. Ja sam stavila malo vise vode nego sto je uobicajeno jer se napunjen patlidzan posle jos pece u rerni, pa da na kraju sve ne bude suvo.


SASTOJCI:

 - 2 srednja patlidzana
 - 1 glavica luka
 - 1 sargarepa
 - 2 paprike
 - 1 srednji paradajz
 - 1 solja od 2 dl prosa
 - 2 - 3 solje vode
 - maslinovo ulje
 - so, biber
 - 2-3 listica svezeg bosiljka


Besamel sos:
 - 1 kasika brasna
 - 2-3 kasike ulja
 - 2 dl mleka
 - 50 g feta sira
 - muskatni orascic
 - so, biber


IZRADA

Oprati i ocistiti patlidzan od peteljki. Preseci ih uzduzno na polovine i polovine izdubiti. Svaku kratko propeci sa svih strana na malo ulja da blago omeksaju. Skloniti ih sa sporeta i ostaviti sa strane.

Sve povrce ocistiti i iseci na sitne kockice. Na kockice iseci i izdubljenu sredinu od patlidzana.

U serpicu sipati proso i tako na suvo ga malo propeci dok ne pocne da skripi (1-2 minuta). Proso preliti toplom vodom, poklopiti i krckati 20ak minuta tj. dok ne omeksa i upije svu vodu. Po potrebi dodati vode. Skuvano proso ne sme biti previse suvo.

Na malo maslinovog ulja dodati luk i sargarepu i dinstati dok ne omeksa. Dodati seckanu papriku i sredinu patlidzana i nastaviti dinstati. Po potrebi dosipati malo vode. Kad je povrce omeksalo dodati i seckan paradajz i jos malo krckati. U dinstano povrce dodati kuvano proso. Sve dobro sjediniti. Dodati sitno seckan bosiljak, so i biber.

Pripremiti besamel. U serpici zagrejati ulje i dodati brasno. Kratko promesati, pa postepeno sipati mleko. Krckati dok se sos ne zgusne. Ako je jako gust, mozete doliti mleka, ali ne verujem da ce trebati. Sos zaciniti solju, biberom i sa malo muskatnog orascica. Na kraju umesati izdrobljenu fetu i dobro izmesati da se sve sjedini.

Ukljuciti rernu na 180C.

Polovine patlidzana puniti pripremljenim povrcem sa  prosom i slagati u mali pleh. Preliti obilno besamel sosom. Ostatak povrca sa prosom stavite izmedju patlidzana. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta tj. dok se besamel ne zapece.


Meni je ostalo dosta prosa i povrca i to smo jeli kao prilog. Ako zelite, slobodno smanjite kolicinu nadjeva.

Verzija za stampu

23 коментара:

  1. Ovo je sigurno jako fino, a slikice svaki put sve lijepše i lijepše!

    ОдговориИзбриши
  2. U istom smo fazonu, i kod mene pocela sezona patlidzana... Zanimljiv recept... imam neko proso, ali nikako da ga iskoristim, probacu tvoj recept. Inace, plehani tanjir je fenomenalan.

    ОдговориИзбриши
  3. Punjeno povrće je odlično i stvarno je šteta maksimalno ne iskoristiti sezonu svježeg povrća

    ОдговориИзбриши
  4. Krasan ljetni ručak, proso s patliđanima, meni nešto novo i izazovno.

    ОдговориИзбриши
  5. Nista bolje od povrca iz baste, neprskanog i zdravog. Patlidzan super izgleda, slike su ti odlicne. Znam dosta ljudi koji nisu ljubitelji patlidzana, pava steta, od njega se bas svasta moze.

    ОдговориИзбриши
  6. Domaće povrće stvarno je garancija za ukusan obrok,ova varijanta mi se jako sviđa,iako nisam pretjerani ljubitelj patlidžana,ali ovo bi moglo da prođe:)

    ОдговориИзбриши
  7. Uh što volim proso, ovo je jako fino!

    P.S. na mom blogu te čeka nagrada! :)

    ОдговориИзбриши
  8. Uuu, super ideja:). I kako lep tanjurčič na prvoj sliki, i ja imam takvog :D.

    ОдговориИзбриши
  9. Pravila sam patlidžane punjene prosom ali je ova tvoja verzija mnogo "bogatija" i garantovano super...
    Na domaćem povrću i tanjiriću na tufne zavidim :)

    ОдговориИзбриши
  10. Ooo, ovo zvuci interesantno...Svidja mi se tvoj tanjir 'na tufne' ;-)

    ОдговориИзбриши
  11. I ja zaviodim na domacem povrcu,tanjur zadrzi i nemoj da ga bacas,to je vjecna uspomena..moja ih je svekrva imala bezbroj,nemam pojma sta je uradila sa njima !!!
    Patlidzane volim,jedemo ih ,dok to isto ne mogu reci i za proso,malo se mrste.Tvoj rucak je odlican !!

    ОдговориИзбриши
  12. Ova kombinacija mi se jako sviđa i super si ovo pripremila !
    Velika je prednost imati domaće , neprskano povrće, iskoristi to maksimalno. Iako je svježe najbolje i ono iz frizera će poslužiti.

    ОдговориИзбриши
  13. Ovo izgleda jako fino! I naravno da smrznuto povrće nije isto kao i svježe, ali svejedno je dobro bar nešto spremiti u zamrzivač da se mogu i zimi praviti jela s njime. I mi što možemo pospremimo iako to nije to ali posluži.

    ОдговориИзбриши
  14. Ovo je fantasticno...! I dopada mi se sto nema mesa...Neverovatno, ali juce sam na pijaci kupila patlidzan sa namerom da ga punim...znaci - sutra ce da padne "radnja" ! Nikada ne znam i stvari sta je proso..jel' su to one male sitne bobice, skoro providne?

    ОдговориИзбриши
  15. ja cu ovo lepo da bukmarkujem:) kako dobro zvuči!!! i izgleda!!!

    ОдговориИзбриши
  16. divan obrok! i patlidžane i tikvice jako volim

    ОдговориИзбриши
  17. obožavam patlidžane ..ali proso mi nikako nije sjeo

    ОдговориИзбриши
  18. Sve vrste patlidžana, tj. jela sa njim volim i on mi je hit ovoga leta. Sjajno jelo.

    Milkice, nadam se da si videla post

    http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2012/08/vazno-obavestenje-4okupljanje-food.html
    i da dolaziš, a ako ovo pišem već drugi put, oprosti, jer sam se pogubila koga sam kontaktirala lično a koga ne. Ako dolaziš javi na mail, da te stavim na cirkularni mail da se dogovaramo dalje.

    ОдговориИзбриши
  19. Sviđa mi se jelo, sviđa mi se tanjur i posebno fotografije!! Obožavam te stare tanjure naših baka, kako su samo oni jednostavno živili :)
    I mi imamo mali vrt, na žalost ove godine suša i vrućina učinili su svoje na nekom povrću koje nije toliko izdržljivo. Patlidžane obožavam i na sličan način punim paprike ili tikvice :)

    ОдговориИзбриши
  20. Na domaćem povrću zavidim, sanjam o vlastitom vrtu, a ko zna kad će i kada i toga biti :( Patlidžan jako volim, često ga pripremam, i ovo mi je sjajna ideja za ručak! Tanjir na tufnice je hit!:)

    ОдговориИзбриши
  21. volim proso i ovo jelo bi mi se vjerujem dopalo
    srećom i ja se mogu pohvaliti domaćim povrćem, ali na žalost ni ja ne stignem baš sve iskoristiti kako bih voljela

    ОдговориИзбриши

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...