19.02.2012.

Bagels

Kaze meni moja seka: "Super su ti ovi djevreci!", a ja njoj: "Ma, nisu to djevreci... To su bajgeli, poznata americka peciva...". I krenem ja da njoj pricam celu istoriju koju sam pronasla. Svasta sam joj napricala, ali posle sve moje price, ona rece: "Ne znam kako ti njih zoves, ali djevreci koje sam ja kupovala po Beogradu imaju isto ovakav fin ukus...". :)

Dakle, djevreci... :) Ja ne mogu govoriti o razlici jer nikada nisam kupila djevrek. Bas nikada. Vise volim da kupim neko pecivo od lisnatog testa (na to sam bas slaba) ili integralnu kiflu sa mnoooogooo semenki.


Od ovog meseca sam se i ja (pored nase drage Valentine koja je clan vec dugo) uclanila u sjajnu grupu Fresh From the Oven. Mozda ste vec primetili da obozavam da se igram sa kvascem, a clanovi ove grupe prave divne hlebove i peciva svakog meseca prema zadanom receptu. Domacin ovomesecnog kruga je Claire sa bloga Purely food, a zadatak su bas ovi 'americki djevreci' tj. bagels. :)

Naravno, videla sam i Jelenin recept za ova peciva i sigurno cu ga probati, ali ovaj put sam se odlucila da se pridrzavam zadanog recepta. Jako sam zadovoljna rezultatom. Da li su to najbolji bajgeli na svetu? Ne znam jer su ovo prvi bajgeli koje pravim. Ali, da su dobri - jesu. :) (Dovoljno govori cinjenica da sam ih pravila dva dana za redom. Hteli smo i treci dan, ali smo odlozili za sledeci vikend!)


SASTOJCI:

 - 450 g belog psenicnog brasna (specijalno belo, tip 400)
 - 7 g suvog kvasca
 - 2 kasicice soli
 - 250 ml mlake vode
 - 2 kasike meda
 - 1 kasika ulja
 - 1 jaje, za premazivanje
 - semenke po izboru


IZRADA:

U vangli pomesati brasno sa solju.

U mlaku vodu dodati med, ulje i suvi kvasac. Izmesati i ostaviti samo malko da se kvasac rastvori.

Sipati tecne sastojke u brasno i kratko izmesati varjacom. Ovo pocetno testo prebaciti na lagano pobrasnjenu podlogu i mesiti rukama 10 minuta. Dodavati po malo brasna ako bude potrebno, ali nece ga trebati mnogo.

Testo umeseno u kuglu prebaciti u blago nauljenu vanglu, pa ga premazati uljem i po povrsini. Prekriti plasticnom folijom i ostaviti na toplom mestu dok ne udvostruci zapreminu. (Meni je trebalo oko 1h).

Nadoslo testo izruciti na pobrasnjenu podlogu i lagano ga premesiti. Podeliti na 8 delova. (U originalnom receptu pise 7 delova, ali meni je vise odgovaralo 8). Svaki deo malo premesiti i oblikovati u kuglu.

Svaku dobijenu kuglicu dlanovima malko stanjiti, pa probusiti prstom rupu na sredini. Pomazuci se kaziprstom rupu prosiriti na zeljenu velicinu, ali voditi racuna da ce se smanjiti kuvanjem i pecenjem peciva.

Oblikovane bagelse poredjati na dva velika pleha od rerne oblozena papirom za pecenje ili samo blago nauljena. Pokriti ih krpom i ostaviti jos 10-15 minuta da se odmaraju.

Ukljuciti rernu na 220C.

Staviti u veliki i duboki tiganj vodu da se zagreva. (Prema ovom receptu u vodu se ne dodaje nista) U kljucalu vodu spustati dva po dva peciva (ili cak samo po jedno, zavisi od velicine tiganja). Kuvati ih sa svake strane po 90 sekundi. Kuvana peciva izvaditi na pleh, premazati umucenim jajetom i posuti semenkama susama, lana ili suncokreta po zelji. Posto mi svi volimo kad ima mnogo semenki, ja sam peciva nakon posipanja okrenula, pa i drugu starnu premazala i posula sa jos semenki.

Peciva peci 15 minuta (zavisi od vase rerne). Nakon tog vremena, okrenuti ih na drugu stranu i peci jos 5-10 minuta da postanu fino hrskava.

Verzija za stampu

This month's Fresh From The Oven challenge was to make Bagels. Our host during February was Claire from Purely food.

26 коментара:

  1. Super su ti fotke, al' Seka mi uze rijec iz tipkovnice:), malo im je prevelika ta rupa, pa lice na djevreke:)!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Tek sam se posle setila da treba biti manja rupa... :)

      Избриши
  2. Nema veze,bas su ti lepi i verujem jakoo ukusni.Miki,za tebe od mene nagradice,pa svrati:))Pozz

    ОдговориИзбриши
  3. Nikad ih nisam probala ali đevreke baš volim :))pa obzirom da liče moram da probam:))I meni je super Fresh From the Oven!

    ОдговориИзбриши
  4. Miki, savršeno su ti ispali, jako mi se sviđaju fotke, pogotovo na ovoj bijeloj dasci :) Volim u domaća peciva dodavati med, ovo ti je veeeeeliki plus za ova peciva :) Idem virnuti na stranicu :)

    ОдговориИзбриши
  5. Samo je krajnji rezultat važan a ovdje je on: izvrsna peciva!

    ОдговориИзбриши
  6. Baš su ti krasni, sad mi se totalno jedu :)

    ОдговориИзбриши
  7. Ja sam odmah prepoznala da su to bagelsi, ali možda i zato jer nisam nikad ni jela ni vidjela djevreke :) Ugl, super izgledaju...obožavam pecivo sa sjemenkama :)

    ОдговориИзбриши
  8. Predivni su!!! I ja obožavam peciva sa sjemenkama :)

    ОдговориИзбриши
  9. Odlicni ti tvoji djevreci...hocu reci bagels (ni ja neznam pravu razliku)

    ОдговориИзбриши
  10. Super za učlanjenje u grupu. U zadnje vrijeme me privlači dizano tijesto pa možda se i ja pridružim. Ne znam što su djeverci i da li su ovo djeverci ili bagles, ali što god da je izgleda jako primamljivo.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Tamara, pridruzi se i ti! :) Gledala sam malo stare izazove i bas su zanimljivi!!! :)

      Избриши
  11. Koja krasna peciva,sada si mi totalno otvorila apetit fotkama,baš mi se jedu:)

    ОдговориИзбриши
  12. Đevrek ili bagels, mislim da je ovdje manje važno :), važno je da si napravila super peciva koja jako lijepo izgledaju. Vjerujem da si ih radila dva dana za redom, to sa pecivima je kod mene problem, bolje ih ne raditi jer inače ne znam stati dok sve ne pojedem.

    ОдговориИзбриши
  13. Ne znam samo kako nisi probala običan đevrek, to mi je baš fascinantno. Evo ja trenutno imam 7 komada u zamrzivaču (kupovnih, bila sam lenja) i to večeram sa malo nemasnog sira danima. Kod nas sam jedino u pekari Toma našla prave kuvane đevreke. Svi ostali kažu da prodaju kuvane, ali šipak nisu oni kuvani. Sećam se kao mala da su u graduprodavali kuvane đevreke od krompirovog testa. Zube d apolomiš, a tako su bili dobri. Bagels obožavam ali uvek i obavezno ih jedem sa Vajkremom ili krem maslacem. Sva ta kuvana peciva sjajno idu uz Vajkrem, kao i Bavarske kifle.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ne znam ni ja Jeco... :) Ali kupicu jednom, cisto da probam...

      Избриши
  14. Jako lijepo izgledaju. Ja ih želim već dugo isprobati ali nikako da dođu na red.

    ОдговориИзбриши
  15. Krasno izgledaju, meni su isti u redosljedu za napraviti.

    ОдговориИзбриши
  16. Mimi, prelepo izgledaju a sigurno su isto toliko i ukusni. Verujem i Jeleni na reč da super idu uz krem sir. Kakavi su dan nakon pečenja ili nisu toliko poživeli? ;)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Zoko, hvala ti. Cak jedan :) je ostao i za sledeci dan i dobar je bio. Doduse, ja nisam rizikovala, pa sam ga ostavila zamotanog u krpu... :)

      Избриши

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...